Bonjour cher gourmand ! Si tu es ici, c'est que tu souhaites en savoir davantage sur moi, sur la Boulantisserie et sur son fonctionnement :
Tout d'abord je suis Hugo et c'est en 2017, à l’IFAPME de Mons, que je décroche mon diplôme
de pâtissier-boulanger, qui sans le savoir, deviendra vite mon mode de vie.
La discipline et ses nombreuses facettes m’ont vite passionné et alimenté ma soif d’indépendance.
Après avoir travaillé auprès de nombreux artisans reconnus dans le domaine (meilleurs ouvriers de France meilleurs artisans de Belgique)
que naît en 2021 « La Boulantisserie d’Hugo ». La Boulantisserie d’Hugo est principalement connue pour ses biscuits sucrés et ses biscuits salés pour l’apéro.
L’objectif étant de travailler des produits simples tout en les rendant étincelants de par leur goût, leur texture et surtout de par leur origine.
En effet je cherche à avoir des ingrédients de qualité (beurre et œufs de ferme, farine du moulin...) pour avoir un résultat final de qualité.
Mais la Boulantisserie c'est aussi un concept de tarterie (produit emblématique du Borinage) contemporaine afin de pouvoir ravir vos papilles.
Toutes les deux semaines, je vous proposerai deux tartes sucrées, un flan ainsi qu'une tarte salée en fonction de la saison.
En effet la tarte est pour moi symbole de partage et de gourmandise surtout si en plus le visuel et l'harmonie des gouts sont au rendez-vous.
